University of Nevada Cooperative Extension 's Herds and Harvest Program은 이번 6 월과 7 월에 크레이지 슬롯 수확 및 가공에 대해 배우고 싶은 사람들을 위해 인증 수업을 제공하고 있습니다. 기본 1과 2는 실습 수업으로, 농업, 생명 공학 및 천연 자원 대학과 협력하여 위생 및 식품 안전 기술을 가르치고 네바다의 크레이지 슬롯의 가공 및 소매 판매에 대한 통찰력을 제공합니다..
"이 프로그램은 농민과 목장주, 크레이지 슬롯 산업과 관련된 농업 생산자 또는 고기 출처에 관심이있는 다른 사람들을위한 것입니다."
기본 1은 6 월 11 일 첫 세션에서 크레이지 슬롯 수확 기본 (도축)과 6 월 23 일 두 번째 세션에서 크레이지 슬롯 가공 (절단)을 다룹니다. 수업은 소비자에게 크레이지 슬롯와 위생을 유지하는 방법을 다루면서 크레이지 슬롯의 사용과 이익을 극대화합니다. 각 세션에는 자체 인증이 있으며, 두 가지 모두를 취하는 것이 권장되지만 인증에는 필요하지 않습니다.http://secondwolfpackmeatsslaughterclass.eventbrite.com, 그리고 두 번째 세션의 경우http://secondwolfpackmeatsprocessingclass.eventbrite.com.
"기본 2는 살아있는 동물, 동물의 초음파로 시작하여 도축 및 크레이지 슬롯 과정을 통해 그 동물을 따라 가서 그 컷을 평가할 수 있다고 Emm은 말했다. "이 3 일간의 과정은 네바다 가축 생산자를 대상으로합니다."
기본 2 세션은 7 월 1 일부터 3 일, Wolf Pack Meats에서도 있습니다.
"이 시리즈는 특히 소규모 가축 생산자들이 고기를 시장에 직접 가져 오는 방법에 더 익숙해 지도록하는 것입니다. "이것은 가공 및 크레이지 슬롯 포장업자가 찾고있는 것에 대해 알고 싶어하는 생산자를위한 것입니다."
온라인 등록http://wolfpackmeatsbasics2.eventbrite.com. 세션은 다음과 같습니다.
- 오전 8시 30 분 - 정오, USDA 등급 및 수율 시스템 이해. 주제에는 포장업자가 돈을 버는 방법, 가축 평가, 등급 및 수율 및 소의 소에 대한 생생한 평가 및 초음파 평가가 포함됩니다.
- 7 월 2 일 오전 6시 30 분 - 오후 1시, 울프 팩 고기에서 크레이지 슬롯. 참가자들은 세션 1에서 평가 된 소를 수확 할 것입니다.
- 7 월 3 일 오전 6시 30 분 -1시 늑대 팩 고기 크레이지 슬롯.
Wolf Pack Meats 시설의 크기로 인해 모든 크레이지 슬롯은 10 명의 학생으로 제한됩니다. 각 기본 1 세션 비용은 $ 135입니다.
참석 한 사람들은 충분한 공간과 교육 자료를 이용할 수 있도록 위의 웹 사이트에서 전제 저지를 권장합니다. 또는 Kaley Sproul, 775-945-3444, Ext.12 또는에 문의하여 등록하십시오.sproulk@unce.unr.edu. 특별 숙박 시설이나 지원이 필요한 사람은 교육을 받기 최소 3 일 전에 전화해야합니다.
협동 조합 확장은 2014 년 봄에 과정을 크레이지 슬롯하기 시작했습니다. 그 이후로 60 명 이상의 생산자가 인증을 받았으며 교육에 대한 수요는 여전히 높습니다.
워크샵은 협력 확장의 일부입니다Herds and Harvest Program주 전역의 농민과 목장주가 농업 기업가 정신을 개발하고 지속 가능한 농업 마케팅 전략을 구현하며 수익성을 향상시키는 데 도움이됩니다. 이 프로그램은 USDA의 위험 관리 기관과 국립 식품 농업 연구소의 USDA의 초기 농부 및 목장 개발 프로그램에 의해 지원됩니다.
