특히 Covid-19와 그것이 경제 위기를 초래 한 경제 위기 속에서 농장에서 테이블 운동에 대한 관심이 계속 증가하고 있으며 점점 더 많은 사람들이 가족에게 피망 슬롯를 제공하기 위해 자신의 동물을 키우고 싶어합니다. 그러나 동물을 정육 할 때가되면 식품 안전을 보장하기 위해 특정 프로토콜을 따라야합니다.

“가정용 피망 슬롯 가공 (일명 : 뒤뜰 도살)”이라는 제목의 세션은 다음과 같습니다.

• Mike Holcomb, 캘리포니아 주 플레이어 카운티에있는 Sinclair Family Farms의 영업 관리자.Holcomb는 네바다 주 더글러스 카운티에서 자랐으며 대학 농업 대학, 생명 공학 및 천연 자원의 실험 스테이션의 일부인 Wolf Pack Meats와 함께 10 년을 보냈습니다. 그는 또한 리노 스파크에서 정육점 소년 피망 슬롯와 함께 10 년을 보냈으며, 그곳에서 특수 아이템과 훈제 피망 슬롯로 기술을 연마했습니다.
• Lyda Garcia, 오하이오 주립 피망 슬롯의 조교수 및 육류 과학 전문가.사우스 텍사스 시골에서 자란 Garcia는 가축을 키우는 다양한 측면에 끊임없이 관여했습니다. 2015 년 오하이오 주에 합류하기 전에 텍사스 ​​테크 대학교 (Texas Tech University)의 방문 조교수로 피망 슬롯 과학을 가르치고 식품 안전 팀원으로 중앙 아메리카와 멕시코로 여행하여 쇠피망 슬롯 및 돼지 피망 슬롯 가공 식물과 시장에서 대장균과 살모넬라 샘플을 수집하고 처리했습니다.

세션은 온라인 시리즈 인“농업 : 전염병을 넘어 생활”의 일부입니다. 피망 슬롯 주 더글러스 카운티에있는 리노 확장 대학의 Extension Educator 인 Lindsay Chichester가 조직하고 발표했습니다. 이 세션은 Facebook Live를 통해 제공되며 Chichester는 주제에 대한 소개와 함께 각각을 개설 한 다음 스피커의 간단한 프레젠테이션이 이어집니다.

미국 농업 산업과 소셜 미디어의 많은 사람들에게“린지 박사”로 알려진 Chichester는 캘리포니아 북부의 소와 양 목장에서 자랐으며 동물 과학 석사 학위와 농업 과학 박사 학위를 받았습니다.

“더 많은 피망 슬롯를 먹는 사람들이 그들이 먹는 음식이 도매하고 안전하게 자랐다는 것을 알고 싶어서 자신의 동물을 키우는 데 관심이 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다. 그녀는“이것은 우리의 지역 식량 공급을 보충하는 좋은 방법이지만, 우리는 사람들이 음식 매개 질병을 예방하기 위해 피망 슬롯를 가공하는 방법을 알고 싶어합니다.

6 월 23 일 세션 링크와 향후 세션에 대한 세부 사항은를 방문하십시오."농업 : 전염병을 넘어서 살고 있습니다"프로그램 페이지. 다음 세션은 7 월 7 일에있을 것이며 스트레스와 정신 건강 건강 관리에 중점을 둘 것입니다.이메일 chichester또는 775-782-9960으로 전화하십시오 (메시지를 남겨두면 다시 전화 할 것입니다).