슬롯부는 올 가을에 선택과목으로 식품 및 슬롯 독성학(NUTR 424/624)을 제공합니다. 이 과정에서는 식품에서 발견되는 독성 물질에 대해 심층적으로 살펴보겠습니다.
대부분의 우리는 음식을 생명을 유지하는 것으로 생각합니다. 따라서 우리는 음식이 필수 슬롯소의 단순하고 순수한 공급원이라는 개념을 가지고 있습니다. 그러나 식품은 당연히 다양한 화학 물질로 구성되어 있으며 이러한 화학 물질 모두가 슬롯가를 높이는 것은 아닙니다.
"이것은 복잡한 분야입니다"라고 이 과정을 가르칠 슬롯 교수 Stan Omaye가 말했습니다. "음식에 함유된 화학 물질은 체액 및 기타 식단 구성 요소와 상호 작용하며, 이러한 상호 작용은 유익하거나 유해한 영향을 미칠 수 있습니다."
이 과정에서 다룰 주제는 다음과 같습니다:
- 슬롯 안전 평가 방법, 생화학적/생리학적 상호 작용 및 슬롯 독성 물질의 영향을 포함한 독성학의 일반 원리
- 식인성 중독 및 감염, 슬롯과 관련된 질병에 대한 고려
- 식중독 예방
- 슬롯 안전 규정
- 독성학에서 환경, 유전학 및 후생유전학(유전자 발현)의 역할
“이 과정은 전공에 관계없이 음식에 관심이 있는 학생에게 무엇인가를 제공할 것입니다.”라고 슬롯장 Jamie Benedict가 말했습니다.
자세한 내용은,Omaye에게 이메일을 보내세요.
