영양부는 이번 가을에 선택 과자로 슬롯 및 영양 독성학 (Nutr 424/624)을 제공하고 있습니다. 이 과정은 음식에서 발견되는 독성 물질을 심도있게 살펴볼 것입니다.
우리 대부분은 음식을 생명을 유지하는 음식으로 생각합니다. 따라서 우리는 음식이 복잡하고 순수한 필수 영양소의 원천이라는 개념을 가지고 있습니다. 그러나 슬롯은 자연스럽게 화학 물질의 배열로 구성되며 이러한 화학 물질이 모두 영양소 가치를 향상시키는 것은 아닙니다.
“복잡한 분야입니다.”영양 교수 인 Stan Omaye는이 과정을 가르 칠 수 있습니다. "슬롯의 화학 물질은 신체 유체 및식이 요법의 다른 구성 요소와 상호 작용하며, 유익하거나 유해한 영향을 미칠 수있는 상호 작용입니다."
코스가 다룰 주제 중 일부는 다음과 같습니다.
- 슬롯 안전 평가 방법 및 생화학 적/생리 학적 상호 작용 및 슬롯 독성의 영향을 포함한 독성학의 일반적인 원리
- 슬롯 매개 중독 및 감염, 음식과 관련된 질병의 고려
- 슬롯 매개 질병 예방
- 슬롯 안전 규정
- 슬롯학에서 환경, 유전학 및 후성 유전학 (유전자 발현)의 역할
“이 슬롯은 전공에 관계없이 음식에 관심이있는 학생을 제공 할 수있는 것이 있습니다.
자세한 내용은이메일 omaye.
