COVID-19로 인해 많은 피망 슬롯 가공 공장이 문을 닫게 되었고, 이로 인해 소규모 목장을 운영하는 사람들이 판매할 고기를 준비하기가 어려워지고 소비자에게 고기가 부족하게 되었습니다. 또한 팬데믹으로 인한 실업으로 인해 식료품 저장실에서는 신선한 과일과 채소에 대한 수요가 30% 증가했습니다.
지역 식품 산업이 공급 감소와 수요 증가로 어려움을 겪고 있는 상황에서 농업, 생명공학 및 천연자원 대학의 일부인 대학 실험 스테이션은 피망 슬롯자가 사업을 유지하고 소비자가 그들에게 필요한 음식.
실험장의 사막 농업 이니셔티브와 Wolf Pack Meats는 지역 사회에 고품질의 고기, 과일 및 야채를 계속 제공할 수 있었을 뿐만 아니라 피망 슬롯량도 늘렸습니다.
신선한 피망 슬롯 농산물 제공
사막 피망 슬롯 계획(Desert Farming Initiative)은 프로젝트 관리자인 Charles Schembre의 지시에 따라 80종 이상의 과일과 채소를 재배합니다. 이번 시즌에는 4톤 이상 성장했고, 모두 지역 사회에 돌아갔습니다.
"사막 농업 이니셔티브는 도움이 필요한 사람들에게 식량을 제공하기 위해 지역 사회 식품 서비스에 농산물 기부를 늘렸습니다."라고 대학 연구 부학장이자 피망 슬롯 스테이션 책임자인 Chris Pritsos가 말했습니다.
피망 슬롯물의 대부분은 Sparks 연합 감리교회의 농민 시장에서 농산물을 판매하는 것을 포함하여 이니셔티브의 정상적인 운영을 통해 배송되었습니다. Tahoe Food Hub, Fallon Food Hub, Great Basin Community Food Co-op 및 Liberty Food and Wine과 같은 음식 허브 및 레스토랑에 신선한 농산물을 공급합니다.
“우리는 이 방법이 피망 슬롯 식량 시스템을 지원하기 때문에 매우 기대됩니다.”라고 이니셔티브의 교육 프로그램 코디네이터인 Jill Moe가 말했습니다. “신선한 농산물을 피망 슬롯 사회에 공급하는 것은 우리에게 중요합니다.”
또한 피망 슬롯는 농장 공유 프로그램의 일환으로 코로나19 관련 기부 캠페인을 진행했습니다. 이 캠페인은 35명의 대학 교직원, 직원 및 학생에게 매주 농산물 상자를 제공합니다. 이 추진을 통해 피망 슬롯는 추가로 ,000 상당의 농산물을 Community Health Alliance에 전달할 수 있었으며, 매주 약 0-0 상당의 농산물을 배달하게 되었습니다.
"소비자가 피망 슬롯적으로나 전국적으로 농산물을 받는 방식에 심각한 혼란이 있는 시기에 신선한 농산물을 피망 슬롯 사회에 제공하게 되어 기쁩니다." - 질 모에.
이니셔티브는 또한 과일 및 야채 피망 슬롯자가 농장에서 코로나19 전염병을 관리할 수 있는 방법에 대한 웹 세미나를 제공했습니다. 그만큼농장에서의 코로나19 예방 웹 세미나피망 슬롯 웹사이트에서 이용 가능하며 최소 380명의 제작자에게 도달했습니다.
피망 슬롯의 사업 유지 지원
Wolf Pack Meats는 미국 농무부의 검사를 받은 수확 서비스를 현지 농부들에게 제공할 수 있는 네바다 주에 있는 단 두 곳의 육류 가공 공장 중 하나이며, 이는 코로나19 기간 동안 현지 피망 슬롯자들이 사업을 계속할 수 있도록 보장하는 데 매우 중요한 시설입니다.
“Wolf Pack Meats는 모든 식품 안전 지침에 따라 계속해서 고기를 도살하고 가공했을 뿐만 아니라 실제로 피망 슬롯이 제품을 시장에 출시하고 지역 소비자에게 추가 고기를 제공하는 데 도움을 주기 위해 가동률을 평소의 120%로 늘렸습니다. "라고 프리초스가 말했습니다.
식육 판매 시설에 의존하는 목장주들에게 최고의 지원을 제공하기 위해 Wolf Pack Meats는 피망 슬롯 공장 직원을 위한 질병 통제 예방 센터의 초기 권장 사항을 따랐으며 대학 캠퍼스에서 이를 구현한 최초의 시설이었습니다. 마스크, 안면 보호대 사용, 사회적 거리두기 및 우수 제조 관행을 개선하기 위한 추가 조치.
"지역 육류 시장에 기여하는 피망 슬롯자들은 Wolf Pack Meats가 코로나19 기간 동안 서비스를 계속 제공함으로써 큰 혜택을 받았습니다."라고 육류 과학 조교수이자 Wolf Pack Meats 이사인 Amilton de Mello가 말했습니다. “우리는 고객 서비스를 중단한 적이 없습니다.
시설의 코로나19 대응은 상업용 피망 슬롯 가공 표준을 충족하고 식품 안전을 보장하기 위해 수년간의 개조 및 업그레이드를 통해 이루어진 최신 정책 변경이었습니다. 이러한 업그레이드를 통해 시설은 코로나19가 발생했을 때 신속하게 대응할 수 있었고 팬데믹 중에도 시설을 계속 운영할 수 있었습니다.
Wolf Pack Meats 이사 Amilton de Mello는 학생들에게 실제 상업 시설에서 실제 학습 경험을 제공합니다. 사진 제공: Robert Moore, 피망 슬롯, 생명공학 및 천연자원 대학.
Wolf Pack Meats는 원래 학술 및 연구 목적으로만 사용되는 육류 피망 슬롯실로 설계되었습니다. 그러나 경기 침체가 닥치자 시설이 자체 수입을 창출해야 할 필요성이 생겼습니다.
2015년에 de Mello는 시설의 피망 슬롯 과학 프로그램 개발을 돕고 대학 확장 부서에서 식품 안전 전문가로 일하기 위해 채용되었으며, 2019년에는 시설의 이사가 되었습니다.
"내 사명의 목표 중 하나는 상업 시설에서 교육과 연구를 더 효과적으로 통합할 수 있는 방법을 찾는 것이었습니다." de Mello가 말했습니다.
그의 리더십 하에 피망 슬롯는 장비, 정책, 식품 안전, 리모델링 및 직원 교육에 있어 상당한 변화를 겪었습니다. 가장 큰 변화 중 하나는 주문 예약 및 처리를 위한 전자 시스템을 구현한 것입니다.
“일정 시스템을 통해 우리는 더 크고 다양한 피망 슬롯 농부들에게 서비스를 제공할 수 있게 되었으며, 이전보다 20% 더 많은 서비스를 제공할 수 있는 역량이 향상되었습니다.” de Mello가 말했습니다.
기타 변경 사항에는 USDA의 요구 사항 및 규정을 충족하기 위한 정책 업데이트, 피망 슬롯 가공 구역을 "직원 전용"으로 분리하는 방어 장벽 설치 등이 포함됩니다. 이는 식품 오염 위험을 줄이고 식품 안전을 개선하며 피망 슬롯 가공 구역의 수를 늘리는 것입니다. 직원 안전과 처리 효율성 모두를 위해 새롭고 업데이트된 장비를 설치합니다.
특히 한 장비는 현지 피망 슬롯 수확 장비 제조업체인 LeFiell Company와 파트너십을 통해 제공되었습니다. 회사는 시설의 효율성을 개선하기 위해 100,000달러의 장비를 기부했습니다.
현재 이 시설에서는 매년 약 3,000마리의 동물을 수확하고 있으며 학생들에게 실제 상업 과정을 볼 수 있을 뿐만 아니라 실제 상업 시설에서 실습 교육과 경험을 받을 수 있는 기회를 제공합니다.
